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香腸加工

中國香腸加工太瘋狂

中國香腸加工太瘋狂

發布日期:2020-10-17 作者:鹽城榴莲视频色版食品有限公司 點擊:

中國香腸加工太瘋狂

香腸加工廠家

中國人對吃的莊重程度,連地球也為之震顫!他們可能沒耐心跟街坊聊天氣和足球,但一定有耐心跨時間跨地域長時間耗在準備吃的這條路上。而說到準備吃的,在中國,有一種感動味蕾的食物是怎麽都繞不開的。這種食物就是中國香腸,也叫臘腸。

自製香腸  

用料:豬腿肉、腸衣、食鹽、白酒、白糖、花椒粉、生抽、紅曲粉

自製臘腸的做法步驟:  

1、腸衣洗去表麵的鹽,浸泡在清水裏至少30分鍾,讓腸衣充分泡開,這樣會好套很多  2、豬肉用熱水洗淨,去皮,切大塊,也可以在這步直接切片或切條用  

3、用絞肉機接著把肉塊絞成大肉條  

4、在肉條裏放入鹽,白糖,白酒,花椒粉,生抽,紅曲粉,花椒粉等攪拌均勻  

5、腸衣泡好以後在尾端打個結,然後把腸衣全部套在廚師機的漏鬥上  

6、把肉全部灌入腸衣內,留一段5cm左右的空白出來,末端打結  

7、整理臘腸,每過一段紮一節棉繩,用紮孔針在臘腸表麵紮一些小孔排氣  

8、掛於通風處晾曬半個月即可

香辣臘腸  

用料:豬腿肉、腸衣、白酒、白糖、鹽、醬油、雞精、五香粉

香辣臘腸的做法步驟:  

1、準備豬腿肉,3分肥7分瘦的較好,絞肉機絞成小條條  

2、加入調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精、紅曲粉等攪拌均勻  

3、裹上保鮮膜入味,靜置24小時  

4、洗淨的腸衣套在漏鬥上,末端打結  

5、把肉全部灌入腸衣內,肉餡擠壓緊實,留一段5cm左右的空白出來,末端打結  

6、整理臘腸,每過一段紮一節棉繩,用紮孔針在臘腸表麵紮一些小孔排氣  

7、掛於通風處半個月即可晾幹,冷凍保存


本文網址:http://www.condoassocmgnt.com/news/598.html

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